Đăng kýĐăng nhập

Tác giảThermomix VietnamW

TERRINE THỊT HEO VÀ THỊT GÀ


dPhục vụ8 khẩu phầncĐộ khóDễ
aThời gian chuẩn bị20 phútMThời gian nấu3 giờbTổng cộng3 giờ 20 phút

Nguyên liệu

 300 g thịt thăn lợn, cắt miếng nhỏ (3 cm), gần đông lạnh
 200 g lườn gà, cắt miếng nhỏ (3 cm), gần đông lạnh
 150 g hành tây (khoảng 1 củ), cắt đôi
 2 nhánh tỏi
 4 nhánh mùi tây lá dẹt, chỉ lấy lá
 4 nhánh cỏ xạ hương, chỉ lấy lá
 20 g dầu ô liu nguyên chất
 50 g rượu vang trắng
 50 g lá rau chân vị
 50 g hạt dẻ cười không muối
 40 g nam việt quất khô
 1 quả trứng
 ½ thìa cà phê muối
 1 nhúm bột tiêu đen
 12 lát giăm bông Prosciutto (khoảng 300 g) hoặc giăm bông khác
 1000 g nước
Hàm lượng dinh dưỡng
cho 1 khẩu phần
Năng lượng
251 kcal
Độ đạm
27 g
Carbs
5.2 g
Độ béo
13 g

Đăng kí ngay để được xem hướng dẫn!

Danh mục

Nguyên liệu
 300 g thịt thăn lợn, cắt miếng nhỏ (3 cm), gần đông lạnh
 200 g lườn gà, cắt miếng nhỏ (3 cm), gần đông lạnh
 150 g hành tây (khoảng 1 củ), cắt đôi
 2 nhánh tỏi
 4 nhánh mùi tây lá dẹt, chỉ lấy lá
 4 nhánh cỏ xạ hương, chỉ lấy lá
 20 g dầu ô liu nguyên chất
 50 g rượu vang trắng
 50 g lá rau chân vị
 50 g hạt dẻ cười không muối
 40 g nam việt quất khô
 1 quả trứng
 ½ thìa cà phê muối
 1 nhúm bột tiêu đen
 12 lát giăm bông Prosciutto (khoảng 300 g) hoặc giăm bông khác
 1000 g nước
Thực hiện
1

Cho thịt lợn và lườn gà vào bình trộn và xay 1 giây/K/7 lần. Đổ hỗn hợp thịt ra bát lớn và để sang một bên, không cần rửa bình trộn.

2

Cho hành tây, tỏi, mùi tây, xạ hương vào bình trộn và xắt nhỏ 3 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình trộn xuống.

3

Thêm dầu ô liu vào bình trộn và xào 2 phút/Varoma/tốc độ 1.

4

Thêm rượu vào, nấu 2 phút/Varoma/tốc độ 1. Đặt bình trộn sang một bên và để nguội khoảng 5 phút.

5

Thêm hỗn hợp thịt đã xay, lá rau bina, hạt dẻ cười, nam việt quất, trứng, muối và bột tiêu vào trộn đều 20 giây/(/tốc độ 5.

6

Đặt 2 miếng giấy bạc lên lên mặt phẳng bếp (50x40 cm).

7

Xếp 6 miếng giăm bông lên mỗi miếng giấy bạc để tạo thành 2 hình chữ nhật. Chia đều hỗn hợp thịt đã xay vào giữa 2 miếng giăm bông.

8

Cuộn phần giăm bông sao cho bọc kín phần thịt xay sau đó cuộn tấm giấy bạc để tạo thành hình tương tự xúc xích, xoắn 2 đầu giấy bạc lại. Đặt cẩn thận vào giữa khay Varoma.

9

Cho nước vào bình trộn, đặt bộ Varoma vào vị trí và hấp 50-55 phút/Varoma/tốc độ 1.

10

Gỡ terrine ra khỏi tấm giấy bạc, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ mát (khoảng 10 – 15 phút) rồi cắt miếng và thưởng thức. Trang trí với cỏ xạ hương, hạt dẻ cười, nam việt quất.

TERRINE THỊT HEO VÀ THỊT GÀ
Nguyen liệuHướng dẫn

Trả lời