Tác giảThermomix VietnamW
Nguyên liệu
10 quả trứng gà (rửa sạch để ráo nước cho khô ráo)
800 g nước
200 g muối hạt
1 thanh quế
2 thảo quả
3 cái hoa hồi
- Hàm lượng dinh dưỡng
- cho 1
- Năng lượng
- kcal
- Độ đạm
- g
- Carbs
- g
- Độ béo
- g
Đăng kí ngay để được xem hướng dẫn!
Nguyên liệu
10 quả trứng gà (rửa sạch để ráo nước cho khô ráo)
800 g nước
200 g muối hạt
1 thanh quế
2 thảo quả
3 cái hoa hồi
Thực hiện
1
Cho nước, muối, quế, hồi và thảo quả vào bình trộn đun cho tan muối hoàn toàn 12-13 phút/100°C/tốc độ 1. Đổ ra 1 cái bát to, để nguội hoàn toàn.
2
Cho trứng vào lọ to, cho quế, hồi, thảo vào sau đó đổ nước muối vào bình, dùng dụng cụ chèn cho trứng chìm dưới nước.
3
Muối trứng trong 25-30 ngày. Tách vỏ bỏ lòng trắng, rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước, ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 15 phút. Sau đó cho trứng vào khay nướng, phết dầu ăn lên trên và nướng 150 độ trong khoảng 8 phút. Bảo quản cấp đông.