Nguyên liệu
1 thìa canh nước mắm (40% độ đạm)
1 thìa canh bột khoai tây hoặc bột ngô
1 thìa canh nước đá lạnh
¼ thìa cà phê đường
¼ thìa cà phê bột nở (baking powder)
½ thìa cà phê dầu mè
½ thìa cà phê tiêu xay
½ thìa cà phê bột tỏi
200 g thịt bò xay
Nước đá lạnh, để ngâm
1000 g nước sôi, để luộc