Nguyên liệu
500 g cá chày, nên lấy cả xương (xem Mẹo nhỏ)
500 g tôm nguyên vỏ (xem Mẹo nhỏ)
800 g nước
70 g cà rốt, thái miếng nhỏ
60 g tỏi tây (chỉ lấy phần thân trắng), thái miếng nhỏ
3 nhánh tỏi
50 g dầu ô liu nguyên chất
50 g rượu brandy
200 g cà chua nghiền đóng hộp
1 thìa canh gạo trắng hạt ngắn
1 nhúm nhụy hoa nghệ tây
1 viên gia vị cá (cho 0.5 lít) (xem Mẹo nhỏ) hoặc 1 thìa cà phê muối
8 giọt tương ớt (không bắt buộc)
