Nguyên liệu
1 con cua (khoảng 500 g) sơ chế sạch
100 g cà rốt, thái nhỏ
1000 g nước
10 g hành khô
10 g dầu ăn
1 nhúm bột tiêu đen
2 nhúm muối
15 g bột ngô, hòa với 20 g nước
10 g bột nêm rau củ, hòa tan với một chút nước
1 lòng trắng trứng gà
5 nhánh rau mùi ta, lấy lá, để trang trí