Lắp phới đánh bông. Cho lòng đỏ, muối, nước cốt chanh và đường vào bình trộn, đánh bông 5 phút/tốc độ 2.

Chia dầu ăn thành 3 phần. Đánh bông 30 phút/tốc độ 2, đồng thời từ từ rót từng phần dầu ăn lên nắp bình trộn xung quanh cốc đong để hỗn hợp chảy xuống các lưỡi dao đang quay tạo thành hỗn hợp nhuyễn.

Tháo phới đánh bông. Cho sốt dầu trứng ra bát hoặc hộp đựng kín có nắp, bảo quản trong tủ lạnh tới khi sử dụng.

Sốt dầu trứng sẽ trong hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản sốt trong 3 ngày.

Đảm bảo bình trộn, phới đánh bông và cốc đong sạch sẽ, khô ráo, không dính tạp chất trước khi làm sốt. Trong quá trình làm không để nước vào thành phẩm.

Nên sử dụng trứng gà sạch và an toàn khi làm sốt dầu trứng.

Phết sốt dầu trứng lên bánh bông lan trứng muối, bánh bông lan chà bông,... hoặc ăn kèm với bánh mì.