Tác giảThermomix Vietnam
Nguyên liệu
150 g kem tươi hoặc nước cốt dừa
100 g trứng muối, hấp chín hoặc nướng
80 g mạch nha
50 g bột ngô
50 g sữa đặc
30 g bột custard
15 g sữa bột nguyên kem
10 g bột trứng muối (không bắt buộc)
1 quả trứng
¼ thìa cà phê dầu màu điều (không bắt buộc)
¼ thìa cà phê muối
- Hàm lượng dinh dưỡng
- cho 1 khẩu phần
- Năng lượng
- 578 kcal
- Độ đạm
- 11 g
- Carbs
- 61 g
- Độ béo
- 26 g
Đăng kí ngay để được xem hướng dẫn!
Nguyên liệu
150 g kem tươi hoặc nước cốt dừa
100 g trứng muối, hấp chín hoặc nướng
80 g mạch nha
50 g bột ngô
50 g sữa đặc
30 g bột custard
15 g sữa bột nguyên kem
10 g bột trứng muối (không bắt buộc)
1 quả trứng
¼ thìa cà phê dầu màu điều (không bắt buộc)
¼ thìa cà phê muối
Thực hiện
1
Cho tất cả nguyên liệu vào bình trộn, xay nhuyễn 10 giây/tốc độ 6, lọc hỗn hợp qua rây lọc mịn.
2
Cho hỗn hợp lại bình trộn, không đậy cốc đong, đun 5 phút/110 độ/tốc độ 2.5.
3
Dùng thìa đa năng đảo đều từ dưới lên cho phần nhân không bị két dưới đáy, đun thêm 3-4 phút/110 độ/tốc độ 2.5.
4
Cho nhân ra bát, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đứng nhân. Chia nhân thành các phần 50-60 cho bột bánh dẻo.
Mẹo nhỏ
1
Trộn đều nhân cùng 2 lòng đỏ trứng muốn, tán mịn để tăng vị trứng muối.