Nguyên liệu
Thạch lá nếp
100 g nước
20 g lá nếp, cắt khúc
500 g nước
50 g đường
3 g bột rau câu dẻo (jelly)
Chân châu sen
200 g hạt sen tươi
2300 g nước
100 g bột năng, lấy dư để làm bột áo
80 g nước sôi (100°C)
Chè sen
500 g nước
100 g đường phèn
2 lá nếp, cuộn tròn lại
Vải hoặc nhãn, bóc vỏ, bỏ hạt, để ăn kèm
Dụng cụ cần thiết
Rây lọc mịn
Thảm nhào bột