Nguyên liệu
Sốt Thái
5 quả ớt cay, tùy khẩu vị
8 củ hành tím
150 g nước mắm ngon
150 g đường vàng
4 cây xả thái lát, cắt lát
25 quả quất, vắt lấy nước, bỏ hạt
1 quả xoài chua, gọt vỏ, cắt miếng vuông
10 cái lá chanh, vò nhẹ
Chân gà
1 kg chân gà, làm sạch, cắt móng và chặt làm đôi
1 nhúm muối
15 g nước cốt nghệ
1200 g nước
Nước đá lạnh, để ngâm
