Nguyên liệu
1000 g chân gà, sơ chế sạch (khoảng 20 cái)
10 rễ mùi ta
10 cọng hành lá, cắt đôi
6 nhánh tỏi đập dập
2 củ hành tím, thái lát mỏng
1 củ hành tây, thái lát mỏng
1 thìa cà phê nước mắm
2 nhúm bột tiêu đen
2 nhúm muối
2 nhúm đường
2 mẩu gừng, thái lát mỏng
10 g ớt chỉ thiên, thái sợi, tùy khẩu vị
700 g nước
Dụng cụ cần thiết
Khay, đĩa sâu lòng (có thể xếp vừa bộ Varoma)
