Đăng kýĐăng nhập

Tác giảThermomix Vietnam
cĐộ khóDễ

CANH SƯỜN NẤU CHUA – CHẢ CÁ THÁC LÁC – RAU CỦ HẤP


dPhục vụ4 khẩu phầnaThời gian chuẩn bị10 phútMThời gian nấu30 phútbTổng cộng40 phút

Nguyên liệu

Chả cá thác lác
 10 g tỏi
 10 g hành khô
 ½ quả ớt sừng đỏ, bỏ hạt, thái lát
 300 g cá thát lát nạo, để lạnh
 100 g giò sống (xem mẹo nhỏ), để lạnh
 10 rau thì là, thái nhỏ
 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
 ½ thìa canh dầu ăn
 1 thìa cà phê nước mắm
 ½ thìa cà phê muối
 ½ thìa cà phê hạt nêm
 ½ thìa cà phê bột tiêu đen
Canh sườn nấu chua - Rau củ hấp
 10 g hành khô
 10 g dầu ăn
 2 quả cà chua, thái múi cau
 350 g sườn heo, chặt miếng vừa ăn
 1 thìa cà phê muối, tùy khẩu vị
 1 nhúm bột tiêu
 1 thìa cà phê hạt nêm
 700 g nước
 5 quả sấu
 150 g cà rốt, bào vỏ, cắt miếng dài
 200 g su su, bào vỏ, cắt miếng dài
 ½ thìa canh nước mắm
 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
 10 g mùi tàu, thái nhỏ
 ½ ớt sừng, thái sợi, để trang trí
Hàm lượng dinh dưỡng
cho 1 khẩu phần
Năng lượng
kcal
Độ đạm
g
Carbs
g
Độ béo
g

Đăng kí ngay để được xem hướng dẫn!

Danh mục

Nguyên liệu
Chả cá thác lác
 10 g tỏi
 10 g hành khô
 ½ quả ớt sừng đỏ, bỏ hạt, thái lát
 300 g cá thát lát nạo, để lạnh
 100 g giò sống (xem mẹo nhỏ), để lạnh
 10 rau thì là, thái nhỏ
 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
 ½ thìa canh dầu ăn
 1 thìa cà phê nước mắm
 ½ thìa cà phê muối
 ½ thìa cà phê hạt nêm
 ½ thìa cà phê bột tiêu đen
Canh sườn nấu chua - Rau củ hấp
 10 g hành khô
 10 g dầu ăn
 2 quả cà chua, thái múi cau
 350 g sườn heo, chặt miếng vừa ăn
 1 thìa cà phê muối, tùy khẩu vị
 1 nhúm bột tiêu
 1 thìa cà phê hạt nêm
 700 g nước
 5 quả sấu
 150 g cà rốt, bào vỏ, cắt miếng dài
 200 g su su, bào vỏ, cắt miếng dài
 ½ thìa canh nước mắm
 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
 10 g mùi tàu, thái nhỏ
 ½ ớt sừng, thái sợi, để trang trí
Thực hiện
Chả cá thác lác
1

Cho tỏi, ớt và hành khô vào bình trộn, xay 3 giây/tốc độ 6. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống.

2

Thêm cá thác lác nạo, giò sống, rau thì là, hành lá, dầu ăn, nước mắm, muối và bột tiêu đen vào bình trộn, quết chả 1 phút/w.

3

Phết dầu ăn lên một cái đĩa đặt vừa khay Varoma để chống dính. Nặn chả cá thành từng viên vừa ăn, ấn dẹt và xếp lên đĩa, để sang một bên. Rửa sạch và lau khô bình trộn.

Canh sườn nấu chua và rau củ hấp
1

Cho hành khô vào bình trộn và xay 5 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống.

2

Thêm dầu ăn và cà chua vào bình trộn, phi thơm 3 phút/120°C/(/tốc độ 1.

3

Thêm sườn, muối, tiêu và bột nêm vào, xào 5 phút/120°C/(/tốc độ 1.

4

Thêm nước và sấu vào bình trộn, đặt bộ Varoma vào vị trí sau đó xếp su su và cà rốt vào đĩa Varoma. Đặt khay Varoma đã có chả cả vào, đậy nắp Varoma và nấu 20 phút/Varoma/(/tốc độ x.

5

Cẩn thận nhấc bộ Varoma để sang một bên, mở nắp Varoma để rau củ chín tới, có màu sắc đẹp mắt. Không đậy cốc đong, nấu thêm 10 phút/100°C/tốc độ x.

6

Trong khi đó làm nóng chảo chống dính với dầu ăn trên lửa trung bình, cho chả cá vào rán đến khi 2 mặt chín vàng vừa ăn, xếp chả cá ra đĩa. Canh nấu xong, thêm nước mắm, dùng thìa đa năng đảo đều và dầm nát sấu. Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá và mùi ta. Xếp su hào, cà rốt đã hấp chín ra đĩa. Thưởng thức nóng.

CANH SƯỜN NẤU CHUA – CHẢ CÁ THÁC LÁC – RAU CỦ HẤP
Nguyen liệuHướng dẫn

Trả lời