Cho mực với cần tây, tỏi tây, ớt sừng, muối và bột tiêu vào bát, đảo đều và để sang một bên cho ngấm gia vị.

Cho hành khô vào bình trộn và xay 10 giây/tốc độ 6, sau đó thêm dầu ăn và cà chua, xào 3 phút/120°C/tốc độ 1.

Thêm ngao cùng muối, tiêu, nước mắm và bột gà, xào 2 phút/120°C/tốc độ 2.

Thêm nước, quả sấu, dứa vào bình trộn, đặt đĩa Varoma vào vị trí, xếp bí ngòi, cà rốt vào đĩa Varoma. Đậy nắp Varoma và nấu 10 phút/120°C/(/tốc độ 0.5. Cho mực cùng gia vị ướp vào khay Varoma. Mở nắp Varoma, đặt khay Varoma lên trên đĩa Varoma, đóng nắp Varoma và hấp 10 phút/120°C/(/tốc độ 0.5.

Sau khi nguyên liệu đã chín, cho rau củ, mực hấp ra đĩa và canh ra bát, rắc hành lá, rau răm và ớt lên trên. Thưởng thức ngay.

Nếu sử dụng hến tươi, rửa sạch và đãi hến trước khi nấu.