Cho hành khô, tỏi, ớt vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống.

Thêm dầu ăn, sốt me, hạt nêm và nước mắm vào bình trộn, trộn đều 15 giây/tốc độ 3. Cho cá vào đĩa sâu lòng (hoặc tạo hình giấy bạc thành đĩa sâu lòng), rưới đều nước sốt lên cá, ướp cá khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Đặt đĩa cá vào bộ đĩa Varoma. Cho nước vào bình trộn, đặt bộ Varoma vào vị trí. Hấp 25 phút/Varoma/tốc độ 2.

Xếp hành lá, thì là lên trên cá, hấp thêm 5 phút/Varoma/tốc độ 2.

Dùng lót tay lấy đĩa cá ra, rắc một chút ớt đỏ thái sợi lên trên rồi thưởng thức nóng.

Tùy vào kích thước con cá mà bạn có thể điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp. Lưu ý tăng thêm 250 g nước cho mỗi 15 phút hấp thêm.

Bạn có thể làm thêm nước chấm từ sốt me để làm tăng hương vị cho món cá hấp. Loại nước chấm này bao gồm sốt me, chanh, đường, tỏi băm, nước mắm, tùy khẩu vị mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh tỷ lệ cho phù hợp.