Nguyên liệu
800 g thăn nõn bò (2 miếng, 400 g mỗi miếng)
100 g dầu ôliu nguyên chất
60 g mù tạt vàng Dijon
2 tép tỏi, bóc vỏ
40 g hành khô
250 g nấm mỡ nâu
100 g nấm mỡ trắng
1 thìa cà phê muối, nêm nếm tùy khẩu vị
14 thìa cà phê bột tiêu đen, nêm nếm tùy khẩu vị
5 nhánh cỏ xạ hương hoặc hương thảo tươi, chỉ lấy lá
16 lát thịt heo xông khói (khoảng 200 g)
500 g bột ngàn lớp (puff pas- try) (cho 2 miếng bò)
2 lòng đỏ trứng, đánh tan
