Tác giảThermomix VietnamW
cĐộ khóDễ

ShareTweetSave

BÁNH MOUSSE TRÀ XANH


dPhục vụ8 khẩu phần
aThời gian chuẩn bị25 phútMThời gian nấu4 giờ 35 phútbTổng cộng5 giờ

Nguyên liệu

Đế bánh quy
 100 g bánh quy Oreo, loại bỏ phần kem trắng ở giữa bánh
 60 g bơ nhạt, cắt nhỏ
Mousse trà xanh
 3 lá gelatin
 Nước, để ngâm gelatin
 400 g kem tươi (whipping cream), để lạnh
 20 g bột trà xanh
 100 g sữa tươi không đường
 80 g đường
Dụng cụ cần thiết
 Giấy nến
 Khuôn tròn đế rời (Ø 20 cm)
 Tủ lạnh

Hàm lượng dinh dưỡng
cho 1 khẩu phần
Năng lượng
347 kcal
Độ đạm
3 g
Carbs
21 g
Độ béo
28 g


Đăng kí ngay để được xem hướng dẫn!

Nguyên liệu
Đế bánh quy
 100 g bánh quy Oreo, loại bỏ phần kem trắng ở giữa bánh
 60 g bơ nhạt, cắt nhỏ
Mousse trà xanh
 3 lá gelatin
 Nước, để ngâm gelatin
 400 g kem tươi (whipping cream), để lạnh
 20 g bột trà xanh
 100 g sữa tươi không đường
 80 g đường
Dụng cụ cần thiết
 Giấy nến
 Khuôn tròn đế rời (Ø 20 cm)
 Tủ lạnh
Thực hiện
Đế bánh quy
1

Lót giấy nến vào khuôn tròn đế rời (Ø 20 cm).

2

Cho bánh quy vào bình trộn, nghiền vụn 10 giây/tốc độ 7 sau đó dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình trộn xuống.

3

Thêm bơ nhạt và trộn đều 2 phút/50°C/tốc độ 2. Cho hỗn hợp bánh quy ra khuôn bánh đã chuẩn bị, dàn đều hỗn hợp và dùng thìa nén chặt để tạo thành đế bánh rồi cho vào tủ lạnh. Rửa sạch và lau khô bình trộn.

Mousse trà xanh
1

Ngâm lá gelatin với nước lạnh 5 phút cho mềm.

2

Lắp phới đánh bông. Cho kem tươi và bột trà xanh vào bình trộn, đánh bông 50 giây-1 phút/tốc độ 3.5 đến khi kem tươi bông cứng, chú ý quan sát qua lỗ trên nắp bình trộn để kem không bị đánh quá. Tháo phới đánh bông, vét kem tươi ra bát lớn và bảo quản trong tủ lạnh.

3

Vớt lá gelatin, cho vào bình trộn cùng với sữa tươi và đường, đun chảy 3 phút/80°C/tốc độ 2 rồi để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng (khoảng 15 phút).

4

Thêm hỗn hợp kem trà xanh, trộn 8 giây/tốc độ 4, đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị và để bánh đông lại trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Rắc lên trên bề mặt bánh bột trà xanh hoặc bột cacao, để trang trí, tùy khẩu vị và cắt thành 8 phần bằng nhau trước khi thưởng thức.

BÁNH MOUSSE TRÀ XANH

Trả lời