Cho tất cả các nguyên liệu phần nhân vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độ 5, dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu trên thành bình xuống, xay thêm 10 giây/tốc độ 5 đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp nhân ra một cái đĩa, dàn đều rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ mát 1 giờ cho cứng lại.

Khi nhân cứng lại, đeo găng tay nilon rồi nặn thành 9 viên tròn khoảng 15 g/viên rồi để vào đĩa hoặc khay có lót màng bọc thực phẩm. Cho nhân vào tủ đá rồi chuyển sang bước nhào bột vỏ bánh.

Cho lần lượt bột mì, men nở, bột nở (baking powder), đường, muối, dầu ăn và 125 g nước vào bình trộn, bắt đầu chế độ Nhào bột 6 phút/w.

Rắc một ít bột lên thảm hoặc bề mặt phẳng sạch rồi lấy bột vừa nhào ra, nặn lại thành hình tròn. Chia bột thành 9 phần khoảng 50 g mỗi phần. Để bột nghỉ khoảng 5 phút.

Dùng cây lăn bột, cán bột thành miếng tròn, mỏng (phần viền mỏng hơn phần giữa).

Cho một viên nhân vào vỏ bánh, túm chặt miệng bánh và xoa cho bánh tròn. Đặt bánh vào khuôn giấy cupcake, úp đầu có miệng bánh đã miết kín xuống dưới, xoay mặt tròn đẹp hơn lên trên. Phủ một chiếc khăn sạch lên, để bột nghỉ khoảng 45 phút.

Đặt bánh vào đĩa và khay Varoma, chú ý đặt cách nhau để bánh còn nở phồng. Cho 500 g nước vào bình trộn. Đặt bộ Varoma vào vị trí và hấp 16 phút/Varoma/tốc độ 1. Cho bánh ra đĩa và thưởng thức nóng.

Để hấp trứng muối: Cho 300 g nước sôi vào bình trộn. Đặt khay Varoma vào vị trí rồi đặt trứng muối vào, hấp 10 phút/Varoma/tốc độ 1.
Để nướng trứng muối: Phết chút dầu mè hoặc dầu ăn lên trứng rồi nướng 10 phút ở nhiệt 160 - 170°C. Để nguội rồi sử dụng.