Đăng kýĐăng nhập

Tác giảThermomix Vietnam
cĐộ khóDễ

BA CHỈ NẤU CHẬM VỚI MÌ VÀ SỐT ỚT MÈ


dPhục vụ4 khẩu phầnaThời gian chuẩn bị20 phútMThời gian nấu4 giờ 5 phútbTổng cộng4 giờ 25 phút

Nguyên liệu

Sốt ớt mè
 4 nhánh tỏi
 100 g dầu mè
 100 g miso đỏ (hoặc akamiso)
 40 g hạt mè
 15 g tương ớt
 2 nhánh hành lá
 1 quả ớt đỏ tươi
Ba chỉ heo với mì
 120 g hành tây, cắt múi
 75 g gừng củ tươi, gọt vỏ, cắt lát tròn (2 mm)
 10 g hạt tiêu đen
 5 nhánh tỏi
 2 quả ớt đỏ tươi, cắt đôi
 2,5 viên bột nêm gà (cho 0,5 l nước dùng), bóp vụn
 600 g thịt ba chỉ, bỏ da, cắt miếng (3 cm x 10 cm)
 1200 g nước
 1 nhánh cỏ chanh tươi, đập dập
 150 g mì ramen khô
 1 thìa canh dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
 Kẹp gắp, chảo, bếp, đĩa che dao
Hàm lượng dinh dưỡng
cho 1 khẩu phần
Năng lượng
991 kcal
Độ đạm
42 g
Carbs
32 g
Độ béo
76 g

Đăng kí ngay để được xem hướng dẫn!

Danh mục, Bộ sưu tập

Nguyên liệu
Sốt ớt mè
 4 nhánh tỏi
 100 g dầu mè
 100 g miso đỏ (hoặc akamiso)
 40 g hạt mè
 15 g tương ớt
 2 nhánh hành lá
 1 quả ớt đỏ tươi
Ba chỉ heo với mì
 120 g hành tây, cắt múi
 75 g gừng củ tươi, gọt vỏ, cắt lát tròn (2 mm)
 10 g hạt tiêu đen
 5 nhánh tỏi
 2 quả ớt đỏ tươi, cắt đôi
 2,5 viên bột nêm gà (cho 0,5 l nước dùng), bóp vụn
 600 g thịt ba chỉ, bỏ da, cắt miếng (3 cm x 10 cm)
 1200 g nước
 1 nhánh cỏ chanh tươi, đập dập
 150 g mì ramen khô
 1 thìa canh dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
 Kẹp gắp, chảo, bếp, đĩa che dao
Thực hiện
Sốt ớt mè
1

Cho tỏi và dầu vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 8.

2

Thêm miso, hạt mè, tương ớt, hành lá và ớt đỏ sau đó xay 20 giây/tốc độ 7. Cho ra bát và đặt sang một bên. Rửa sạch bình trộn.

Ba chỉ heo với mì
1

Đặt đĩa che dao vào vị trí. Cho hành, gừng, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột gà, thịt ba chỉ heo và nước vào bình trộn rồi nấu 90 phút/90°C/(/tốc độ x. Nấu thêm 90 phút/90°C/(/tốc độ x.

2

Nấu thêm 60 phút/90°C/(/tốc độ x. Dùng kẹp gắp thịt heo ra và để sang một bên để giữ ấm. Lọc nước nấu trong bình qua giỏ hấp vào một cái bát và đổ bỏ phần bên trong giỏ hấp. Tháo đĩa che dao.

3

Cho nước dùng nấu thịt và cỏ chanh vào bình trộn, đun 3 phút/120°C/tốc độ x.

4

Thêm mì và nấu 3 phút/120°C/tốc độ x. Trong khi đó, làm nóng chảo, cho dầu vào và áp chảo thịt ba chỉ trong 1 phút mỗi mặt (xem mẹo nhỏ). Cho mì và nước dùng vào bát, thưởng thức cùng thịt heo và sốt ớt mè đã chuẩn bị.

Mẹo nhỏ
1

Thay vì áp chảo, có thể nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 220-250°C trong thời gian 15 phút.

BA CHỈ NẤU CHẬM VỚI MÌ VÀ SỐT ỚT MÈ
Nguyen liệuHướng dẫn

Trả lời